Compromiso RSE.-En España, el 2% del consumo alimentario ya es ecológico. Pronto, el sector alcanzará los mil millones de euros en volumen de negocios. Ahora mismo, estamos en 20 euros por persona y año. Llega la 21ª edición de BioCultura, la feria además de dar a conocer las novedades que se presentan, ha servido para incidir en la importancia que representa este sector, tanto por lo que se refiere a producción como a consumo.
En España el consumo de alimentos ecológicos sigue creciendo y ya representa el 2% del total de alimentación. Así lo subraya Ángeles Parra, directora de BioCultura y afirma que de seguir esta tendencia, pronto se alcanzarán los mil millones de euros en volumen de negocios. “Ahora mismo, estamos en 20 euros por persona y año. Somos el primer productor de la Unión Europea, y dentro del Estado español Catalunya es el primer mercado en cuanto a consumo. España es el granero de Europa. El 35% de los alimentos ecológicos que se consumen en Europa proceden del estado español. Ahora sólo falta que crezca el consumo interno. El sector ya da trabajo a más de 50.000 personas. Como aquí el consumo interno es pequeño todavía, la buena noticia es que es un sector que va a crecer mucho en los próximos años”.
En esta ocasión, la convocatoria se centra en el producto biológico procedente del mar, área en la que existe bastante desinformación, especialmente en lo que se refiere al etiquetado y a la certificación, y también mucho desconocimiento por parte del consumidor en cuanto a las especies que existen en nuestros mares y la procedencia del pescado. Dada la falta de seguridad que todo ello significa para la salud, tanto los productores como los nutricionistas, así como diversas organizaciones ecologistas, han querido echar un poco de luz sobre esta cuestión. En esta línea argumentaba su discurso Montse Escutia, secretaria de la Asociación Vida Sana e ingeniera agrónomo, al destacar el alto potencial de crecimiento que tiene la acuicultura orgánica. “La acuicultura convencional tiene un impacto desastroso en la salud de los ecosistemas y en la de los consumidores. En la actualidad, en España se consumen cerca de mil toneladas de pescado ecológico y algas. Los alimentos del mar de procedencia ecológica, es de lógica que tengan más nutrientes y sean mucho más sanos que sus homónimos convencionales. Ocurre algo similar a lo que pasa con la ganadería ‘bio’ y la industrial”.
La contaminación química y por fármacos, especialmente por la píldora anticonceptiva, está afectando muy negativamente a la fauna marina
Por su parte, Pere Bufí, expositor de Ecoviand de Brugarolas, comentaba la falta de legislación que existe con respecto a cuestiones tan importantes como los medicamentos o antiobióticos que se les administra a los peces de acuicultura de manera preventiva, y para acelerar el crecimiento, como ocurre con los animales de granja, pero sin tener un período de carencia obligatoria antes de proceder a su consumo. “Estamos consumiendo en nuestras casas pescado tratado con antibióticos y hormonas sin saber las consecuencias que tiene sobre la salud humana”. Bufí señaló que “estamos cerrando el círculo del mercado. Era muy importante distribuir pescado ecológico para que el público pudiera disfrutar de todos los productos alimentarios en ‘bio’. Distribuimos salmón ahumado de Irlanda y, pronto, lo tendremos también en congelado. Mejillones, trucha de Italia. Lo peor de la acuicultura convencional es que no existe una legislación clara en cuanto a los productos farmacológicos que se les da a los peces y, además, tampoco hay nadie que vigile que la pocalegislación que hay se cumpla”.
Lydia Chaparro, biólogo marina y responsable de pesca sostenible de Ecologistas en Acción, comentó que debido a esta falta de información por parte del consumidor su organización ha decidido tomar cartas en el asunto con diversas acciones, entre ellas la publicación de una Guía, “Sin mala espina”, sobre el estado de salud de las especies. “Sin Mala Espina” pretende informar de los problemas del actual modelo de producción y de gestión pesquera que han conducido a la sobreexplotación de la mayor parte de los productos del mar. Revertir esta situación está en manos de tod@s ¡Apostar por una pesca sostenible y un consumo responsable ya es un gran paso!”.
Chaparro aseguró que “2 de cada 3 pescados que se consumen en España vienen de fuera porque nuestros caladeros están cada vez más agotados. Pero la situación se puede revertir si los consumidores modifican sus hábitos. Hay que consumir pescado de proximidad y de pesca artesanal. Tenemos que exigir que se cumplan las legislaciones vigentes en cuanto al etiquetado del pescado para que podamos saber qué comemos. Para ahondar en la sostenibilidad, podemos comer especies menos explotadas y que son también más baratas”. A preguntas de un periodista, Chaparro reconoció que “la contaminación química y por fármacos (especialmente por la píldora anticonceptiva) está afectando muy negativamente a la fauna marina. Las hembras se quedan estériles. Los machos se feminizan, ya que es un ‘chute’ estrogénico. Esto también contribuye muy negativamente a la escasa recuperación de los caladeros, especialmente en un mar cerrado y
pequeño como el Mediterráneo”.
700 expositores y 70.000 visitantes
BioCultura se celebrará del 8 al 11 de mayo en el Palau Sant Jordi de Barcelona. Es la XXI edición en la Ciudad Condal. La feria dará cabida a más de 700 expositores y las previsiones de participación son de alrededor de 70.000 visitantes. Cinco semanas antes de la apertura de las puertas, todo el espacio ya estaba vendido. En total, 3.045 metros cuadrados, que ocupan todo el Palau Sant Jordi y la sala anexa. El 53% corresponde a alimentación ecológica certificada. El 6,17%, a cosmética econatural. Bioconstrucción y energías, casi el 10%; salud y terapias, el 15%. Por otro lado, serán más de 400 las actividades paralelas de hogaño: ponencias, debates, mesas redondas, charlas, demostraciones, degustaciones, conciertos, etc., y que llenarán el aforo de las 12 salas de conferencias disponibles. BioCultura BCN es la gran feria “bio” de referencia de todo el arco mediterráneo.
